财联社讯，由于奥密克戎导致新冠病例激增，美国劳动力不足的情况加剧，使得一些食品出现了供应短缺，而美国消费者本就面临着高企的食品通胀压力，这意味着他们的餐桌将受到更多影响。

在亚利桑那州，一家大型农产品公司的工人中有1/10的员工因病请假在马萨诸塞州，员工生病引起的劳动力短缺已经明显影响到了当地鱼类供应

北美最大的冷冻土豆产品销售商Lamb Weston表示，工厂的人手短缺已经扰乱了运营，预计劳动力不足将继续影响其工厂的生产率和产量。

一些食品行业的高管表示，供应方面的挑战比以往任何时候都更严重分析师警告称，即使美国疫情形势改善，这种情况仍可能会持续数周甚至数月

市场研究公司IRI的数据显示，截至1月16日当周，美国零售商的食品库存水平为86%，该数字低于去年夏天和新冠疫情爆发前的水平其中，运动饮料，冷冻饼干以及冷冻面团的库存水平仅为60%至70%之间

根据美国农业部的数据，1月14日当周的牛屠宰量和牛肉产量较去年同期下降了5%，生猪屠宰量下降了9%，劳动力短缺也影响了牛奶加工和奶酪。

荷兰合作银行肉类研究部门执行董事Christine McCracke指出，由于这些工厂的肉类本就需要数周时间才能上架，在工人不足的情况下，这可能意味着消费者在更长的时间内不得不少吃肉。

各大食品生产商的成本也在上升，因为他们难以在员工减少的情况下运营，这对消费者而言绝非一个好信号在美国通胀飙升的这段时间里，各大企业普遍选择将价格压力转嫁给消费者

美国劳工统计局本月公布的数据显示，2021年12月消费者物价指数同比上涨了7%，是1982年6月以来最大的同比涨幅，相比11月的6.8%进一步提高。