吃鸡蛋有点不稳定为什么呢

价格略有上涨行业:市场需求增加，蛋鸡存栏量低，后期价格会下降

在刘阳河大道附近的钱大妈生鲜超市，市民正在购买鸡蛋。记者卜伟社

我昨天回家，从50块钱买了32个富硒鸡蛋晚上吃了蒜薹煎蛋，一次用了6个是的，这就是心碎的感觉日前，长沙市民余老师说

最近有人感叹蔬菜比肉贵最近鸡蛋价格不平静，有小幅上涨农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统监测显示，10月15日至22日，鸡蛋批发价格为4.87元/公斤，环比上涨1.8%，同比上涨22.0%

采访

鸡蛋价格每斤上涨了1元左右。最近鸡蛋价格持续上涨。记者从湖南常德某大型超市了解到，10月初鸡蛋收购价格为98美分，到目前为止，收购价格已经达到50美分。记者去了当地一家蛋鸡养殖合作社，那里有近百户，但目前只有58户有鸡蛋卖。最近气温骤降，很多养殖户的产蛋率明显下降，鸡蛋采购困难。该负责人还表示，10月以来气温骤降，蔬菜价格大幅上涨，需求明显减少。

11月1日上午9点，在长沙刘阳河大道附近的钱大妈生鲜超市，很多市民已经在购买食品在中间的柜台上，有不同种类的鸡蛋，大部分都包装在漂亮的塑料盒里

富硒鸡蛋最好吃，一盒15个22元许多顾客经常直呼其名可是，在过去的两个月里，价格上涨了以前最便宜的时候也就18块钱后来涨到20元，现在又涨了正在整理商品的店员告诉记者，最近蔬菜价格上涨了，鸡蛋价格也上涨了基本上1.5元就要有一个

想买鸡蛋吗洋鸡蛋6.5元/斤，土鸡蛋12元/斤，小蓝土鸡蛋是14元/斤，口感更好，蛋黄更黄，营养价值也高长沙市芙蓉区嘉鱼路附近的香河粮油店老板说:土鸡蛋价格稳定，洋鸡蛋从5.5元/斤涨到了6.5元/斤10月初左右鸡蛋买入价4.98元到目前为止，购买价格一直在5.5元左右

消费者对鸡蛋价格上涨最敏感家住长沙市开福区的黄女士每天早上吃一个水煮蛋可是，最近她发现鸡蛋的价格上涨了我6，7月在盒马鲜生买的绿壳土鸡蛋9.9元/盒，有10个，现在已经卖到12.9元/盒了

探究原因

作为蔬菜的替代品，市场需求大幅增加。随后记者来到了蛋鸡养殖企业聚集的桃源县。一家大型蛋鸡养殖公司的负责人说，鸡蛋的批发价在过去半个月里涨了好几倍。鸡蛋是蔬菜最重要的替代品，这使得市场对鸡蛋的需求明显增加。这也是推高鸡蛋价格的原因之一。。

农业农村部数据显示，7月1日全国鸡蛋平均批发价为每斤4.44元，之后持续上涨，8月8日达到5.25元，每斤上涨0.81元10月15日至22日，鸡蛋批发价格为4.87元/公斤，同比上涨22.0%

长沙长泉粮油店老板张老师认为，鸡蛋涨价与蔬菜涨价密切相关，鸡蛋是主要替代品，使得市场需求增长明显而且，饲料成本的上涨也是一个重要原因，这也导致农民在利润减少的情况下提高售价

今年蛋鸡的数量总是偏低，9月份降到了新低据卓创资讯，鸡蛋供应有限，加上鸡群补充不畅，导致10月份新开产蛋鸡数量减少，进一步加剧供应紧张局面尤其是东北红蛋产区，供给不足更为明显，供给侧支撑蛋价上涨后期伴随着蔬菜上市，价格可能会下降还有降低鸡蛋价格的风险，但下降幅度可能有限