鲜嫩可口的春菜抢鲜上市

春天的味道有点小贵

农贸市场里鲜嫩的香椿。均为长沙晚报全媒体记者 刘捷萍 摄

家乐福芙蓉广场店，市民在选购春菜。牛年春节，人们还在为每斤30元以上的猪肉发愁，临近虎年春节，我们已经能买到10元以下的猪肉。

23日，长沙迎来了久违的阳光伴随着雨水滋润，气温升高，春笋，蚕豆，红菜薹，藜蒿等鲜嫩可口的时令蔬菜也陆续上新，为市民餐桌平添春天的味道而香椿以150元一斤坐上春菜头把交椅

香椿，蔬菜里的爱马仕

23日上午9时许，位于东二环边的火星农贸市场内，消费者三三两两地在选购各个摊位上的蔬菜琳琅满目，苍翠欲滴，摊主忙前忙后张罗着

作为春菜当中的高端品类，香椿由于产量的关系，价格一直较高寻遍市场，记者只在入口一家摊位，找到一小盆香椿摊主将香椿芽用皮筋扎成一把把小份，显得格外珍贵有市民风趣地说:看看，这些就是蔬菜里的‘爱马仕’了!一小把香椿上秤就是20元，比肉贵得多香椿前两天120元一斤，现在150元，我进价都是一百多元摊主告诉记者因为是刚上市的头茬香椿芽，价格自然高，舍得掏腰包购买的市民不多，因此很少有摊主敢进货来买的只有个别老主顾，更多的是饭店酒楼来预订

在沃尔玛凯德广场店，香椿装在包装盒里售卖，一小盒约50克，售价9.9元，该区域工作人员告诉记者，香椿目前上市近一周，每天能卖出十几盒，但主要依赖线上销售，线上香椿第二件五折，吸引了一些市民购买。

香椿有树上蔬菜的美誉，因味道独特，口感鲜嫩，用它炒鸡蛋是长沙市民春天餐桌上不可或缺的一道主菜。。

物以稀为贵长沙黄兴海吉星国际农产品物流园的相关负责人告诉记者，现在上市的香椿大多来自云南，四川，数量较少，算上人工成本，运输成本，价格自然上去了3月中下旬本地香椿才会大量上市，想要‘香椿自由’，得再等等该负责人介绍

各种时令春菜受青睐

在紫薇路上一家农贸市场，蚕豆，春笋，红菜薹等时令蔬菜都摆在显眼位置蚕豆刚上市比较新鲜，好吃，别的菜都吃腻了，八元一斤买来尝尝鲜正在买菜的市民胡阿姨说

这些蚕豆大多来自福建，带壳的每斤8元，剥好壳的每斤18元，价格虽不便宜，但买来尝鲜的人并不少摊主张女士表示:现在时令蔬菜卖得都比较好，最近上市的蚕豆环比上周销量增长了一半

各大超市也纷纷上架春季时令菜，有的还开设了堆头专柜在芙蓉广场的家乐福推出春日尝鲜，有藜蒿，鱼腥草，苦菊精彩生活超市则新推出春日寻鲜记堆头，香椿，蕨，苦菊等七八种春菜，翠绿新鲜，让人垂涎欲滴

2月中旬以来，平台野菜搜索量增加137%，多家店铺销量上万单拼多多农业项目负责人李云丰介绍，2月中旬以来，平台春菜订单量翻倍，其中荠菜，香椿最为热销借助于产地直发，平台补贴等优势，拼多多上香椿价格多在40~70元/斤